Ihanat unikonsiemenpullat

Sain tässä kuussa Salaiselta leivontaystävältäni ohjeen unikonsiemenpulliin ja niitähän oli pakko päästä lomalla kokeilemaan. Sly kertoi, että oli saanut ohjeen tsekkiläiseltä nettikaveriltaan!

Salainen ystäväni kertoi myös, että pullat eivät ole kovin makeita, mutta se ei minua haitannut! Täytyy myöntää, että aluksi olin hieman epäileväinen pullien suhteen, koska en ollut aiemmin käyttänyt unikonsiemeniä makeassa leivonnassa, mutta epäilin turhaan. Pullista tuli tosi hyviä ja ihanan tuoksuisia! :) Kuva on otettu melkein heti uunista ottamisen jälkeen.

Unikonsiemenpullat

20 g hiivaa
2-3 dl maitoa (käytin täysmaitoa)
50 g sokeria
n.500 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
sitruunan kuoriraastetta (meillä ei ollut sitruunoita, joten käytin appelsiineja. Toimi todella hyvin ja pullista tuli ihanan tuoksuisia!)
ripaus vaniljaa
1 keltuainen
60 g sulaa voita

täyte:
100 g unikonsiemeniä
1,2 dl maitoa
50 g murskattuja keksejä (käytin pipareita, koska niitä oli tosi paljon ^^)
2 rkl rommia (tämän jätin pois, koska meillä ei ollut rommia)
vaniljasokeria
ripaus kanelia
1 tl sitruunan kuoriraastetta
sokeria maun mukaan

Murenna hiiva 1 dl:aan kädenlämpöistä maitoa, lisää 1 tl sokeria ja sekoita. Anna hiivan kuplia ja kohota. 

Siivilöi jauhot ja suola, lisää sitruunan kuoriraaste, vanilja, loppu sokeri, jäähtynyt voi, keltuainen ja hiiva-maito-seokseen. Lisää loppu maito vähitellen ja tee pehmeä taikina. Ripottele päälle jauhoja ja anna kohota kaksinkertaiseksi (tunti). 

Kuumenna täytteen unikonsiemeniä ja maitoa kattilassa koko ajan sekoittaen 3 minuutin ajan. Lisää loput aineet ja sekoita. 

Kauli taikinasta suorakaide. Levitä täyte levylle, kääri ja leikkaa paloiksi korvapuustien tavoin. Voitele. Lämmitä uuni 200-asteeseen ja anna pullien kohota vielä 15 minuuttia ja laita uuniin. 10 minuutin kuluttua madalla lämpötilaa 20-astetta. Anna pullien olla uunissa vielä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. 

Pirskota kuumien pullien päälle rommia sokerin ja 2 rkl:n veden kera sekoitettuna. Ripottele jäähtyville pullille sokeria. 

Kiitos ohjeesta, Sly!