Raparperipiirakka

Hei!

Tällä kertaa ehdin taas kuvata leivonnaiseni ennen syömistä. :D
Jääkaapissa oli purkki rahkaa, joka piti käyttää mahdollisimman nopeasti. Menin sitten nettiin etsimään jotain kivaa rahkaleivonnaista ja tämä löytyi. Raparperipiirakka kuulosti tosi hyvältä ja pystyin vielä käyttämään oman kotipihan antimia. Tein ihan ohjeen mukaan pellillisen piirakkaa ja oikein hyvää tuli! Tosin rahkaa oli vain se yksi purkki, joten täytettä tuli vähän vähemmän :)

Tosi mehevä raparperipiirakka

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa

Pohjataikina:
noin 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
1 l raparperipaloja
2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
noin 1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperipaloja.
Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.