Porkkanamuffinit

Innostuin nyt lomalla leipomaan. :)

Ensimmäiseksi leivoin näitä ihania porkkanamuffinsseja Slyni syyskuun paketista tulleella ohjeella. Oli tosi hyviä muffineja. ^^

Laitan ohjeen myöhemmin.

 

Porkkanamuffinit

 

 

2 dl raastettua porkkanaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kardemummaa

1/2 dl mantelijauhetta

50 g sulatettua, jäähdytettyä voita

2 kpl pieniä kananmunia (tai yksi iso)

1/2 sitruunan kuori hienoksi raastettuna

 

kuorrutus:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl tomusokeria

1/2 tl vaniljasokeria

1 rkl lime- tai sitruunamehua

Koristeeksi esimerkiksi hasselpähkinärouhetta

 

 

Kaikki taikinan aineet vain sekoitetaan keskenään. Vuoat täytetään melko täyteen ja paistetaan keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutuksen ainekset sekoitetaan myös keskenään ja seos levitetään isolla lusikalla jäähtyneiden muffinssien päälle. Ripottele rouhe kuorrutuksen päälle. :)

 





Testasin myös paketista saamaani muffinssikauhaa. Kauha oli tosi käytännöllinen, koska se oli silikonia eli toimi myös nuolijana :D

 

Kiitos ihana Slyni!