Omppumuffinssit vanilja-kuorrutteella

Pitkästä aikaa taas postailen jotain tännekkin! Ensi viikolla alkaa viimeinen vuosi peruskoulussa ja ihana kesäloma on ohi... D: Täytyy siis nauttia kahdesta viimeisestä lomapäivästä! ;)

Tällä kertaa tein omenamuffinsseja Kinuskikissan ohjeella ja päälle pursotin edelliseltä Sly-kierrokselta saatua vanilja-kuorrutetta. Muffiseista tuli hyvän makuisia, mutta tosi murenevia! Tuntui, ettei ne pysy koossa ollenkaan. Hyvä tuo ohje jokatapauksessa oli ja ihana kun siihen tuli noita tuoreita omppuja, niin oli niillekin jotain käyttöä! :) Tässä vielä ohje:

Omenamuffinssit

n. 20 kappaletta

Taikina:
200 g margariinia
2 ½ dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 ½ dl maitoa

Täyte:
2 omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia


Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Täytä muffinssivuoat taikinalla.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa lohkot 2-3 osaan. Sekoita omenoihin fariinisokeri ja kaneli. Painele omenanpalasia vuokiin syvälle taikinan sisään.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Postia, postia...

Oi, ihanaa, kun olen saanut kaksi pakettia! Molemmat nuorten slyn kautta :)

Tämä ensimmäinen paketti tuli Sveitsistä asti, Nami-hiireltä! Siinä oli mukana 2 kukka-muottia, muffinivuokia ja minienglanninlakritseja. Kiitos!

Ja tämä toinen sly-enkeliltä. Siinä oli hieno kakkuvuoka ja lakunauhoja. Kiitos tästäkin!

Ihanaa, kun tälläisiä yllätyksiä putkahtelee postilaatikkoon, vaikka en ole mitään edes voittanut! :D

Suklaa cupcakes

Näiden suklaaherkkujen ohjeen sain, vielä arvoitukselliselta, Slyltäni viimeisestä tämän kierroksen sly-paketista. Tuli tosi hyviä ja, niin kuin arvata saattaa, tosi makeita. ;) Kuorrute on paketista tullutta suklaamoussea.

Suklaa cupcakes

100 g margariinia

3 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl kaakaojauhett

3/4 tl leivinjauhetta

3/4 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl maitoa (minä laitoin vain 3/4 dl)

200 g suklaarouhetta

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Paista 180-asteessa uunissa, kunnes kokeilutikkuun tarttuu muutama murunen (minulla meni 15 min.). Anna jäähtyä hyvin, kuorruta ja nauti. :)

Kiitos ohjeesta! ^^

Liukuvärjätyt mustikka-kakkuputket kisaan

Tälläisillä kakkuputkilla osallistun Nuorison Slyn kilpailuun. Ideani oli tehdä putkista liukuvärjätyt ja näin mustikka-aikaan se toimi oikein hyvin, kun ei tarvinnut käyttää elintarvikevärjejä. :) Putkissa on siis ihan normaalia kääretorttupohjaa (ilman vehnäjauhoja tosin, että äitikin saa syödä) ja mustikkarahkaa. Joka kerroksessa aina hiukan enemmän mustikkaa. Nyt jälkeenpäin ajateltuna tuohon toiseksi ylimmäiseen kerrokseen olisi voinut laittaa vielä hiukan enemmän mustikkaa, että olisi erottunut paremmin. Ja pinnalla tietysti tuoreita mustikoita. :)

Kääretorttupohja ilman vehnäjauhoja

4 kananmunaa
1,5 dl hienoa sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl maissijauhoja
3 rkl perunajauhoja


Kananmunat ja sokeri vatkataan kovaksi vaahdoksi. Vaahtoon lisätää jauhot, jotka on sekoitettu keskenään. Taikina kaadetaan uunipannulle leivinpaperin päälle ja paistetaan 225 asteisessa uunissa vajaa 10 minuuttia.

Heinäkuun sly-paketti

Tänään sain toisen (ja viimeisen) sly-pakettini!

Paketissa oli muffinivuokia, suklaamoussejauhetta, levy tummaa suklaata, kalifornianunikon siemeniä, liila kukkapurkki, kortti ja suklaacupcakes'n ohje. Ihana lisä nuo siemenet ja kukkapurkki! Paljastusta ei vielä tullut, joten jään innolla odottelemaan... :D

Kiitos paketista Sly, oli mieluinen! 

(Ensimmäinen kuva on sly:n sivuille)

Kesäinen pikkupiknik grissinien ja lehtevien sokerikierteiden kera

Ihanaa, että on taas kesä! :D Eilen Kreikasta palanneena tuli tehtyä pikkupiknik luonnon helmaan, eväinä herkut, joiden ohjeet sain sly-paketissa. Noita sokerikierteitä en dipannut suklaaseen kun ajattelin sen olevan aika sottaavaa, kun suklaa sulaa auringossa... Varmasti olisi kuitenkin suklaa sopinut kierteisiin tosi hyvin. :) Kiitos salaiselle ystävälleni ohjeista! Sekä tietysti seesaminsiemenistä ja hiivasta, jotka sain paketista. :)

Grissinit

15 g hiivaa

1 1/2 dl vettä

2-3 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

+ seesaminsiemeniä ja suolaa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon öljy ja suola lisää jauhot koko ajan vaivaten. Alusta taikinasta kimmoisa pallo. Anna taikinapallon kohota liinan alla noin 1 h. Jaa taikina pieniin osiin. Pyöritä taikinapalloista ohuita ja pitkiä tankoja. Aseta tangot pellille. Sudi tangot vedellä ja ripottele päälle runsaasti seesaminsiemeniä ja suolaa. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes tangot ovat kullanruskeita ja "kovettuneet" rapeiksi. 

Lehtevät sokerikierteet

lehtitaikinaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

+suklaata dippaukseen

Kauli taikina suorakulmioksi levyksi. Leikkaa taikinasta noin 2cm levyisiä pitkiä tankoja. Sekoita sokerit keskenään ja kaada matalaan astiaan. Voitele yksi tanko kerrallaan vedellä ja kieritä tanko sokerisekoituksessa. Puoritä tangot spiraalille kierteelle ja aseta pellille. Paista 200 asteisessa uunissa, kunnes kierteet ovat kohonneet, saaneet kullanruskean värin ja kierteistä on tullut rapeita (noin 10-15min).

(Kun kierteet ovat jäähtyneet sulata suklaa kulhossa. Kasta tankojen toinen pää suklaaseen ja siirrä viileään paikkaan kovettumaan.)

1. Nuorten Slyn paketti

Nyt on kahden viikon rippileiri ohi, viikon päästä viikon lomamatka Kreikkaan tulossa! :D

Oli ihana lauantaina tulla kotiin, kun minua odotti kortti Nami-hiireltä, kakkuputki-paketti ja SLY-PAKETTI! Jee!

Paketissa oli 2 pussia kuivahiivaa, suklaata, kuorimattomia seesaminsiemeniä, kisu-kortti ja ohjeet Grissineihin ja Lehteviin sokerikierteisiin. Kiitos paljon! :)

Vaniljakeksit suklaaseen dipattuna

Tehtiin äidin kanssa vaniljakeksejä pari viikkoa sitten. Ohje löytyi täältä. Pyöriteltiin kekseistä pienenpieniä palloja pellille (ei siis tehty muotilla), muuten ihan ohjeen mukaan tehtiin. Tuli tosi hyviä! :)

Vaniljakeksit

4 dl vehnäjauhoja

175 g voita

1 dl sokeria

2,25 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Koristelu:

200 g valkosuklaata 

Dr. Oetkerin kesäkukka koristekuvioita

Ota voi huoneenlämpöön. Vaivaa vehnäjauhot paloiksi leikatun huoneenlämpöisen voin, sokerin, vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa nopeasti sileäksi taikinaksi. Nosta jääkaappiin yhdeksi tunniksi.

Ota taikina jääkaapista ja anna huoneenlämmössä olla sen verran, että se hieman pehmenee ja sitä on helppo kaulita. Kauli noin 3-4 mm paksuinen taikinalevy ja leikkaa lasireunalla (halkaisija 5 cm) taikinasta pyöreät palat. Nosta lastan avulla ne pellille leivinpaperin päälle. Paista keksejä uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä.

Dippaa keksit sulatettuun suklaaseen ja koristele nonparelleilla.