Mustikkamuffinssit

Tein äidin kanssa mustikkamuffineita Noran lähettämän lehden ohjeella (Leivotaan, 2/2013, s. 45). Tuli tosi hyviä, kiitos lehdestä ja ohjeesta! :)

Kuvassa muffinssien väri on tosi valju, oikesti ne on ruskeampia.

 Mustikkamuffinit 12 kpl.

1 dl sokeria
50 g voita sulatettuna
1 muna
1 1/4 dl maitoa
1/2 tl vaniljasokeria
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl mustikoita

1. Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen. Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi.
2. Lisää muna ja sen jälkeen maito.
3. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe kulhossa ja kääntele seos taikinan joukkoon.
4. Lisää mustikat ja jaa taikina muotteihin tai muffinipellille.
5. Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Uusi ulkoasu :)

Tämä on nyt tälläinen lyhyt ja ytimekäs postaus, jossa ei periaatteessa ole mitään järkeä..
Tulin vain ilmoittamaan uudesta ulkoasusta. Vanha alkoi jo vähän kyllästyttää, joten päätin vaihtaa koko blogin uuden näköiseksi! :)

ps. Eikö olekin suloinen? :3 -------------->

Sly22 Viimeinen paketti ♥

Tälläisen ihanan paketin paljastuksineen kävin eilen postista noutamasta. ^

Paketissa oli:

- Leivotaan-lehti
- Suihkusaippuaa
- Ballerina-keksejä
- Huulikiiltoa
- Vilma muffinipulberia (slyni kertoi tuoneensa sen Virosta!)
- Vaahtokarkin makuista teetä
- Pitaija-kasvonaamio (♥)
- Kirje, kortti ja ohje tuon muffinipulberin käyttöön

Tämän kuukauden teemana oli "hemmottelu" ja taas oli ajatuksella koottu tämäkin paketti.
Salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui Nora blogista Sokerihelmi! Kiitos miljoonasti sinulle, nämä kolme kuukautta ovat olleet ihan parhaita paketteja odotellessa ja niistä leipoen. Kiitos! ♥♥♥

Tuota lehteä en ole vielä ehtinyt katsoa. Jospas tänään lukisin sitä ja napsisin keksejä. :3

Aurinkoinen rahkapiirakka

Slyltäni sain ohjeen hyvään pääsiäisherkkuun, rahkapiirakkaan. Teimme kaksi piirakkaa, toisen vehnä- ja toisen gluteenittomista jauhoista. Gluteenittomassa laitoimme persikat rahkatäytteen alle, kun ajattelimme niiden näkyvän kauniisti rahkan alta, mutta ne peittyivätkin kokonaan! :D Maku on kuitenkin hyvä
kummassakin piirakassa ja ne on jo melkein syötykin.
Tässä "normaali" (vehnäinen) piirakka ennen paistoa:

 Aurinkoinen rahkapiirakka

Murotaikina pohja:

100g voita tai margariinia

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, ja lisää joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seokseen. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, lisää jauhoja tarpeen vaatiessa. Kauli levyksi tai painele piirakkavuoan pohjalle. 

Pohjana voi käyttää myös pullataikinaa. Pullataikinasta kaulitaan sopivan kokoinen ohuehko levy, joka laitetaan voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 prk (200 tai 250g) rahkaa

1 dl kermaa tai maitoa

1 kananmuna

1 rkl sitruunamehua

1 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

Persikoita siivutettuina + yksi puolikkaana

Sekoita aineet keskenään keskenään ja lisää sitruunamehua ja vaniljasokeria tarpeen mukaan.

Kaada täyte pohjan päälle. Lado rahkaseoksen päälle keskelle ensin persikan puolikas auringoksi (tarpeen vaatiessa persikkaa voi hiukan ohentaa), ja sen ympärille siivuja auringonsäteiksi. 

Paista 200 asteessa keskitasolla noin 30 minuuttia. Annan jäähtyä ja hyytyä ennen leikkaamista.

Vinkki!

Persikat voi latoa myös rahkatäytteen alle. (Tätä kokeiltiin äidin gluteenittomassa piirakassa, alimmaisessa kuvassa)

Synttäri tarjoilut osa 2

Juhlistani seuraavana viikonloppuna juhlittiin vielä synttäreitäni vähän pienemmällä porukalla. Leivottiin äidin kanssa sinne perhoskakku, joka päälystettiin Nami-hiiren lähettämällä pinkillä sokerimassalla. Perhoset tein SLYn lähettämästä vaaleanpunaisesta sokerimassasta Nami-hiireltä saamalla muotilla. (Kakun ohje alempana) Pöydässä oli myös tarjolla banaanikakkua, hanna-tädin kakkuja ja kauralastuja.

Täytekakku

Pohja:

1 dl maissijauhoja

1 dl perunajauhoja

3-4 munaa

1 1/2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

Banaanisose

Vadelma-mansikka marmeladi

Kermavaahto

Mehua kostutukseksi

Kuorrutus:

Pinkkiä sokerimassaa

Vaaleanpunaista sokerimassaa

Värikkäitä karkkeja

Tomusokerikuorrutetta

Valmista ensin kaksi täytekakkupohjaa. (uunipannun kokoisia) Toiseen pohjaan lisäksi 1 rkl kaakaojauhetta. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet vaahdon joukkoon. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. 

Leikkaa pohjista esimerkiksi lautasta apuna käyttäen sopivan kokoisia ympyröitä niin, että kakku pienenee ylöspäin ja siitä tulee pallomainen. Lado kakkupohjat päällekkäin ja laita väliin eri täytteitä. Kostuta kakkupohjat mehulla. Sivele veitsellä kermavaahtoa kakun pintaan. Kauli sokerimassa tomusokeria apuna käyttäen ohueksi levyksi ja laita kakun päälle. Painele kiinni ja leikkaa 3 mm:n päästä ylimääräiset pois. Laita kakkuun alareunaan eri värisiä karkkeja kermavaahdolla kiinni. Kauli vaalenapunainen massa ja ota siitä muotilla perhoskuvioita, jotka kiinnitetään kakun pintaa tomusokerikuorrutteella. 

Ystävänpäivän vadelmaleivokset

Sain helmikuun paketissa ohjeen Ystävänpäivän vadelmaleivoksiin. Tosi hyviä tuli! Tämä oli ensimmäinen kertani, kun käytin sokerimassaa ja lopputulos on kyllä sen näköinenkin... :D

Pohjana leivoksissa on kääretorttulevyä. Tässä ohje:

Kääretorttupohja

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita ensin keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää siivilän kanssa munasokerivaahtoon, kääntele varovasti sekaisin. Levitä leivinpaperoidulle pellille. Paista n. 200-asteessa keskitasolla n. 8 min. kunnes pinta on saanut väriä ja pohja alkaa irrota reunoista sekä tuoksuu kypsältä. Tarkista hammastikulla. Kumoa nopeasti toiselle leivinpaperille ja irrota paperi päältä. Jäähdytä.

Seuraavaksi otin levystä paloja sydän-muotilla (toimi todella hyvin ja oli helppo pestä!). Kääretorttulevyjen väliin laitoin kermavaahtoa ja vadelmamarmeladia, jonka paketista sain. Ja sitten päälle vaaleanpunaista sokerimassaa. Lopuksi laitoin tomusokerikourrutteella kiinni vihreitä marsipaani-lehtiä. Sain tuota marsipaania nami-hiireltä paljastuspaketista. :)

Salainen ystäväni oli tosi huomaavaisesti kirjoittanut yksityiskohtaisen ja hyvän ohjeen sokerimassalla päällystämiseen. En jaksa sitä nyt tähän kirjoittaa, mutta voin kyllä lisätä, jos joku sen haluaa. :)
Tässä alhaalla olevassa kuvassa näkyy, kuinka surkea olin tuon massan laittamisen kanssa! Kulmat oli tosi hankalia ja reunoihin tuli vekkejä. Mutta harjoitushan tekee mestarin, joten tuota sokerimassaa on nyt kyllä uudestaan kokeiltava! ;)

Nyt menen valmistautumaan huomenna alkavaan TET-viikkoon... :)

Maaliskuun Sly-paketti

Fysiikan tuntini piristyi kovasti kun kännykkään tuli viesti, että minulle olisi ärrä-paketti haettavissa. Koulun jälkeen sitten kävin paketin noutamassa ja heti kotiin päästyäni oli ihan pakko päästä pakettiin kurkistamaan...

Taas kerran vaikka mitä ihanaa oli Slyni pakettiin laittanut! Paketissa oli:

- Kortti ja ihana pitkä kirje

- Sitruuna-mehua

- Vaaleanpunaista tomusokeria

- Säilykepersikoita

- Vaniljasokeria 

- Ohran siemeniä

- Vaaleaa leivontasuklaata

- Pääsiäismunia

- Mittasetti

Mukana oli myös ohje rahkapiirakkaan. Nuo mitat on tosi hyviä, minulla ei olekkaan ennen ollut ihan omia mittoja! Ja nuo vielä värinsä puolesta eroavat helposti muista. Ihanasti oli taas ajatuksella ja teeman mukaisesti kasattu paketti.

Ohrien kasvettua kissa on varmasti ihan innoissaan niistä (kun syö aina rairuohotkin), mutta kuvan otto vaiheessa suosikki oli ehdottomasti tuo iso persikkapurkki. ;)

Oli muuten hyvä, että Sly oli laittanut sokerit pusseihin. Tomusokeri oli nimittäin hiukan tullut ulos pakkauksesta, ei paljoa, mutta pussi oli silti tosi hyvä siinä päällä. :)

Kiitos!

Synttäritarjoilut

Tässä nyt sitten nämä synttäritarjoilut.

Näiden keksien ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta. Keksit levisivät todella paljon, vaikka laitoin ihan pikkuruisen nokareen taikinaa. No, ensi kerralla sitten vieläkin vähemmän taikinaa :D

Nämä karpalo-suklaamuffinit keksin ihan omasta päästä, kun piti leipoa vielä jotain glueenitonta. Kirjoitin ohjeen ylös paperille, mutta paperi on juuri nyt hukassa... ;) Lisäilen ohjeen sitten, kun lappu jostain ilmestyy.

Näistä muffineista olenkin jo kertonut edellisessä postauksessani. Laitoin muffinit esille telineeseen, jonka sain  Sly20-kierroksen porkanapalkintopaketista. :)

Banaanikakku on yksi suosikkileivonnaisistani. Äiti leipoi sitä meille silloinkin, kun olin ihan pieni. :)

Ohje on tosi helppo ja kakku nopea valmistaa.

Banaanikakku

3 banaania
200g sulatettua margariinia
3 dl sokeria
4 dl jauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
4 rkl maitoa
2 munaa

Sekoita sooda ja vaniljasokeri jauhoihin. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paistetaan 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Tämä ohje toimii hyvin myös gluteenittomista jauhoista tehtynä. Kakku säilyy jääkaapissa viikon. Kakun voi hyvin myös pakastaa.

Pitäähän juhlissa olla myös jotain suolaista tarjottavaa. Valitsin klassiset nakkipiilot, jotka ovat todella yksikertaisia valmistaa valmiista voitaikinasta.

Tehtiin myös kahta erilaista suolaista piirakkaa, toisessa oli suppilovahveroita, kesäkurpitsaa ja maissia, toisessa paprikaa, kinkkusuikaleita ja sipulia. Ohje oli kotsan kirjastani, joka sattuu juuri tällä hetkellä lojumaan koulun lokerossa. :D Lisään ohjeen, kun haen kirjan koulusta.

Seuraavalla kerralla postaan Slyni ohjeella tehdyt sydänleivokset, joista tuli muuten tosi hyviä... ;)